Вероятно Вам приходилось заводить в мороз двигатель так что стабильность моторного масла Вам известна. На самом деле у всех зависит от температуры, например (40/100C):
Mobil DTE Light 32/5.3 (17% при t=100С);
Mobil 1 ATF 36/7.4 (20% при t=100С);
Mobil 1 5/30 62/11 (18% при t=100С).
Так что ATF стабильнее чем минеральное DTE, и моторное 5/30, но если Вас вязкость 60-70 вполне устраивает, то можно и моторным конечно. Насчет будильников тоже можно приборным, если типа не жалко, лучше чем совсем без смазки
Зависит от качества часов конечно.